Сообщений в теме: 45

[Alexey1977]

[quote name="SOWA" post="348229" timestamp="1539544209"]А  Вы специалист Алексей?
Перечитайте ещё раз.
Игорь, цена вопроса? Есть общий знакомый, изготавливает на заказ.

[Крымчанин]

20л. ведро из нержавейки с крышкой у меня на даче. В верхней части см 10-15 от края 4 прорези накрест там одна полочка из нержавеющей сетки (из которой клетки кроликам делают), и от этой полочки см 10-15 вниз / посредине ведра ещё прорези и полочка поменьше (т.к. ведро сужается). На дно опилки. Ведро на огонь, мясо на решеточки, правда ведро прогорает через десяток другой копчений).

[lord-xx]

Честно сказать, не понятно что вы хотите. Если коптильня для дома или квартиры это одно и только под заказ или готовую в магазине.

Если использовать на открытом огне, возьмите старый пропановый баллон, стравите газ, слейте конденсат, открутите винтель, отрежте верхушку, просверлите 4 отверстия под шпильки, крест на крест, для подвеса и коптильня готова. Лет на 10 хватит. Можно поискать кусок трубы, но придется приваривать дно. Я приспособил бак от воды из нержавейки , от тестя достался, в низ сыплю щепу или стружку, кладу три камушка маленьких и сверху миску с водой, чтоб туда жир капал. Сверху кусок брезента и крышку от большой кастрюли и все готово. И нечего мудрить.

[Akril12]

У меня у знакомых стоит на огороде коптильня из старого газового баллона! Красота такая, я все мужу говорю что б тоже сделал. Пойду в гости сфоткаю, хотя в интернете много есть примеров.

[Артур]

Почитал  тему  и  улыбнулся  .. Подскажите то , не  знаю  что  ))) 

Вас  уже   и  ГУГЛ  отправляли  и в  ЮТУБ  и  Яндекс    и  советы   кучу   уже  дали  ,  кто  и как  делал  ,   а  вы  как   красная  девица... принца  хочу  ,   на   летучем  коне ))

Ну  ..ну  ..  ждите  )) 

 

Ах  да  из   личного  опыта  ,  как  мы  коптили   рыбу  в  полярной   тундре  .

 

В  бочке  внизу   делали  отверстие  под   топку .  Наваривали   второе   дно  ,  чуть    выше  топки  (   для   щепы  )  .  Сбоку  делали  отверстие  для   трубы ,  На   уровне  15  см  на  выходе   бочки   крепили    сетку    металлическую  (   для  рыбы  и  мяса  ) . Бочку     закрывали  крышкой  в  которой   было   пару  не  больших  дырок  ,  хотя  и простым железом   без  дырок   закрывали  .

Топили     печку  ,  кидали    щепу  ,  на  сетку   рыбу  потрашенную  ,   закрывали   бочку ...и  ждали  вкуснятину .

Сообщение отредактировал Артур: 15 Октябрь 2018 - 17:47

[Akril12]

А можно и ямку в земле выкопать... Тогда вообще не затратно...

[SOWA]

Сегодня коптильню соорудил. Завтра фото будет.    УУжеее опробывал.

[Киря]

Ютуб  , гугл , яндекс- отстой.

Своими руками можно что -то сделать.

Кирю буду ждать. Может хуторянин чего подскажет?

У меня такая примерно .

Топка , труба , бочка .

В топке огонь , по трубе дым в бочке мясо .

Коптить можно как холодным копчением так и горячим .

И эта конструкция проверена временем . На Донбассе почти у каждого во дворе 

Прикрепленные файлы

•  Безымянный.png   16,91К   0 Количество загрузок:

[SOWA]

Вот такую соорудил.

 

Прикрепленные файлы

•  P1100598.JPG   188,28К   0 Количество загрузок:
•  P1100597.JPG   178,2К   0 Количество загрузок:

[PRAPOR]

У меня обычная из нержавейки примерно см 30х50, крышка только не просто закрывается а с завальцовками по краям , заезжает короче, внутри все просто...решетка, вмещается обычно пару кг рыбы или мяса, но я больше люблю треску горячего копчения. когда мангал делается, ставится и эта коптильня заодно, 40 минут - обычно и все готово, внутрь щепу ольховую, буковую или фруктовых пород...кто как любит.

покупал не помню где, то ли в ашане, то ли на рынке, но недорогая помню.

[Ильдар]

Приветствую Друзья!

Вот хочу сделать простую коптильню для мяса , рыбы ,курицы.

Есть намётки. Дорогую прошу не предлагать! Что нибудь по проще..... 

 

Приветствую Друзья!

Вот хочу сделать простую коптильню для мяса , рыбы ,курицы.

Есть намётки. Дорогую прошу не предлагать! Что нибудь по проще..... 

Есть у нас камрад  Alex Gludio у него брат так же копарь он то и делает отл коптильни сам,напиши ему в личку,цены приемлимые.

[SOWA]

Вот грудинку замариновал. Завтра коптить буду.

Прикрепленные файлы

•  P1100601.JPG   157,42К   0 Количество загрузок:

[SOWA]

Ну вот как то так! Всем приятного аппетита!

Прикрепленные файлы

•  P1100610.JPG   173,14К   0 Количество загрузок:
•  P1100612.JPG   178,53К   0 Количество загрузок:
•  P1100613.JPG   167,05К   0 Количество загрузок:
•  P1100615.JPG   165,91К   0 Количество загрузок:
•  P1100616.JPG   153,53К   0 Количество загрузок:
•  P1100617.JPG   151,85К   0 Количество загрузок:

[lord-xx]

Вот грудинку замариновал. Завтра коптить буду.

А рецепт маринада.

[SOWA]

А рецепт маринада.

Приветствую!

на 1 литр воды 2ст. ложки соли, смесь перцев, любые травы, по вкусу и 3 зубчика чеснока, рассол закипятить, дать остыть, замочить мясо на сути, можно и больше, как кому нравиться.

[Машинист]

У меня такая примерно .
Топка , труба , бочка .
В топке огонь , по трубе дым в бочке мясо .
Коптить можно как холодным копчением так и горячим .
И эта конструкция проверена временем . На Донбассе почти у каждого во дворе

Помню твою коптильню из бочки и белого кирпича)))

[Машинист]

Ну вот как то так! Всем приятного аппетита!

мясо горчило???
Щепы слишком много.

[Машинист]

Чтобы мясо не было чёрным:
1. При появлении дыма снять крышку и смыть с неё накипь.
2. Накрыть продукт сверху фольгой)))

[SOWA]

мясо горчило???
Щепы слишком много.

Мясо отличное получилось. Мягкое. Щепа ольховая. Где то 1 ч 20 мин. коптил.

[lord-xx]

мясо горчило???
Щепы слишком много.

тоже показалось щепы многовато, горчить может еще когда жир горит, поддона нет.