Сообщений в теме: 19

[lerik]

Ну вот соединила фото сессию и готовку . Пироги люблю есть ,но печь , вот поэтому для ленивых. Быстро и выпекать не надо. Начнем.

Тесто 8 ст. ложек с горкой муки, яйцо, ложка песка, пол ч. ложки соли, ч. ложка дрожжей, 3 ст. ложки р. масла, вода или смесь с молоком(3/4 стакана), чтоб получилось мягкое, не крутое, хорошо замешанное тесто. Ждем как подойдет, обминаем и еще ждем, после делим на части  047.jpg   187,98К   0 Количество загрузок:(получается на три пирога).

Готовим начинку,которую любите. У меня сегодня луковая с яйцом варенным  048.jpg   148,59К   0 Количество загрузок:  049.jpg   177,21К   0 Количество загрузок:(в смесь добавляю еще сырое яйцо) и брынза с творогом,пополам ,укроп  051.jpg   194,2К   0 Количество загрузок:( для сцепления сырое яйцо). Раскатываем тесто  050.jpg   123,99К   0 Количество загрузок: ,кладем начинку  057.jpg   212,78К   0 Количество загрузок:, формируем пирог  052.jpg   143,13К   0 Количество загрузок: и в разогретую сковородку с р. маслом на средний огонь ,вниз швом  054.jpg   105,42К   0 Количество загрузок:, закрыть крышкой и ждать, перевернуть  060.jpg   156,47К   0 Количество загрузок: и еще подождать  .

И вуаля!!!  067.jpg   155,77К   0 Количество загрузок:. 

Приятной трапезы!!!

[Stalker-2010]

Лер, Щас крыша поедет от вкуснятины и так сегодня уже жена сказала, что я ем все подряд)))), а я говорю жизни радуюсь после боли, а тут пирожки - завтра попрошу повторить!))

[lerik]

Андрей,ты сильно то не увлекайся пирогами  , а то сейчас от ограниченности движения как на дрожжах можно поправиться(я после опер-и от счастья,что ничего не мешает и не болит и еще делать ничего не дают, только и лопала, как плюшка была  ). А тебе терпения, т.к. беречься  и любить себя мы не привыкли, как только лучше станет, хватаемся опять за тяжести и т.д., терпи не поддавайся , всех дел не переделаешь!  Выздоравливай!!!   

[Можайский]

Эх, лук с яйцом моя любимая начинка в пирогах, акромя яблок конечно ну и щавелевой начинки - приятный кисло -сладкий вкус.

[Stalker-2010]

Андрей,ты сильно то не увлекайся пирогами  , а то сейчас от ограниченности движения как на дрожжах можно поправиться(я после опер-и от счастья,что ничего не мешает и не болит и еще делать ничего не дают, только и лопала, как плюшка была  ). А тебе терпения, т.к. беречься  и любить себя мы не привыкли, как только лучше станет, хватаемся опять за тяжести и т.д., терпи не поддавайся , всех дел не переделаешь!  Выздоравливай!!!

Спасибо, Лер!
Да и у меня сейчас диета))))

[Che Guevara]

эх, вкуснота))

[lerik]

Соседи слив принесли бак ,пришлось пироги печь каждый день и есть, вот один для ленивых,т.е быстрый.

И так;

 

2 этап. тесто для низа .

100 гр. с. масла размягчить,с 0.5 ст. сахара и 2 яйца, стакан муки и чайную ложку разрыхлителя (или соду гашенную уксусом) смешать и выложить в подготовленную форму(тесто как правило сметанообразное получается  004.jpg   87,1К   0 Количество загрузок:

сливы порезать пополам и выложить чуть утопив на тесто  009.jpg   143,74К   0 Количество загрузок:  001.jpg   146,43К   0 Количество загрузок:,

 

1 этап.тесто для верха   крошка..(делаем первым,чтоб успело заморозиться)

100гр.масла +3/4ст. муки +0.5 ст.сахара

 можно делать двумя способами.

Либо растопить масло и все смешать и положить в морозилку, а потом натереть на терке, сверху пирога (это я так делаю)  014.jpg   136,52К   0 Количество загрузок:.

Либо порубить все с плотным маслом, сразу получается крошка(это по рецепту кулинаров).

 

Все ,ставим в духовку при 180 градусов и ждем у кого сколько(зависит от плиты ),чтоб пропеклось и зарумянилось,подаем с шариком мороженного  001.jpg   225,57К   0 Количество загрузок:.

Приятного аппетита!!!

[lerik]

День дождливый вот на готовку видать и пробило . Решила капусты потушить, а нарезала как на  свадьбу  012.jpg   147,92К   0 Количество загрузок:(в сковородку не влезло) тогда решила пустить остаток на пироги. Капусту значит в кастрюлю воды чуток и под крышку тушиться,яйца отварила и как  капуста сварилась  013.jpg   149,67К   0 Количество загрузок:(т.е  вода из нее  вытопилась) туда порезала. Тесто как обычно,только сахарку прибавила и чисто на молоке  . Ну а дальше раскатала , завернула,  015.jpg   163,9К   0 Количество загрузок:на сковородку закинула  017.jpg   111,58К   0 Количество загрузок:(в этот раз помельче сделала,чтоб съесть было удобней  018.jpg   139,32К   0 Количество загрузок:  025.jpg   123,19К   0 Количество загрузок:. Муж домашним ткемали  ужу почти все съел . Приятного аппетита!!!

[Che Guevara]

Эх сейчас бы за кинулся бы пирожком)) а на ужин у меня сегодня тоже капуста, только в виде голубцов)

[Epizod]

Спасибо  lerik!  

Рецептик переписал в книжицу специальную... При случае постараюсь блеснуть перед семьёй!  

[lerik]

Эх сейчас бы за кинулся бы пирожком)) а на ужин у меня сегодня тоже капуста, только в виде голубцов)

Блин, только из за стола,а теперь голубцов хотца  !!!

[Epizod]

Ааааа...!!! Меня спалили...

Лерааааа!!!!  Жена интересуется - Если вместо сухих дрожжей использовать прессованные, то сколько класть?

[Che Guevara]

Блин, только из за тола,а теперь голубцов хотца  !!!

А мне то как их охота, они на всю квартиру такими запахами бьют, один достали на пополам разделили, а они еще не готовы, съели по половинке, теперь вообще жесть хоть сырые ешь)))

[lerik]

Ааааа...!!! Меня спалили...

Лерааааа!!!!  Жена интересуется - Если вместо сухих дрожжей использовать прессованные, то сколько класть?

8 ложек с горкой, это 2 стакана муки это где то 300  гр.,.(я прессованные сто лет уже не брала.) Как то так .

 Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

[Che Guevara]

о как, прям наука целая, а я всегда только живыми и на глаз, одну треть пачки на кг. муки

[Epizod]

8 ложек с горкой, это 2 стакана муки это где то 300  гр.,.(я прессованные сто лет уже не брала.) Как то так .

 Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

Большое гранмерси!

 

Завтра будем пробовать!

[ЖБАН]

Вы издеваетесь что ли?  Привозите на слёт всё это. Будем наслаждаться вашими талантами.

[ЖБАН]

И сюда не ходок .