Шашлычок!
#21 Оффлайн
Отправлено 09 Июнь 2020 - 03:32
...Наше стремление познать историю - лишь слабая попытка приблизиться к истине...
#22 Оффлайн
Отправлено 09 Июнь 2020 - 08:24
Что-то аж есть захотелось
Всем спасибо за рецепты Вот-вот буду своего бычка валить - попробую один из ваших рецептов . ну вместо курицы и свинины ...
#23 Оффлайн
Отправлено 09 Июнь 2020 - 09:40
Обязательно сделаю по вашему рецепту)))
Фотки красота, закат, штиль, обожаю море!!!
Прикрепленные файлы
#24 Оффлайн
Отправлено 09 Июнь 2020 - 12:14
...Наше стремление познать историю - лишь слабая попытка приблизиться к истине...
#25 Оффлайн
Отправлено 09 Июнь 2020 - 13:01
Сервер, ну тогда ещё сделайте Джигар)))Что-то аж есть захотелось
Всем спасибо за рецепты Вот-вот буду своего бычка валить - попробую один из ваших рецептов . ну вместо курицы и свинины ...
Это просто объедение))))
#26 Оффлайн
Отправлено 09 Июнь 2020 - 14:02
Лена . а что есть джигар ?
п.с. Сегодня соседка принесла курдючный жир - супруга солит сейчас - от традиционного сала не отличишь - и сытно . и халлял .
#27 Оффлайн
Отправлено 09 Июнь 2020 - 15:17
Сейчас мужа покормлю и напишу про Джигар)))
#28 Оффлайн
Отправлено 09 Июнь 2020 - 17:14
А теперь про Джигар, по русски шашлык из печени говяжей или бараньей.
#29 Оффлайн
Отправлено 09 Июнь 2020 - 17:54
Я часто пользуюсь рецептами Сталика, и Вам советую)))) у него просто необыкновенные рецепты!
Джигар я лично люблю тот который в жировой сетке)))
Попробуйте, и не пожалеете, от этого шашлыка за уши не оттянеш!!!
8pUBT0Pk
#30 Оффлайн
Отправлено 09 Июнь 2020 - 17:58
Прикрепленные файлы
#31 Оффлайн
Отправлено 09 Июнь 2020 - 21:39
Спасибо вам . Лена . Попробую приготовить и ссылку сохраню .
п.с. Как же я сам не догадался . По крымско - татарски джигер ( иногда с добавкой кара ) и есть печень .
#32 Оффлайн
Отправлено 09 Июнь 2020 - 22:10
Пишу, а у самой слюни текут, это не забываемый вкус!!!
#33 Оффлайн
Отправлено 10 Июнь 2020 - 01:00
Ася Евро
#34 Оффлайн
Отправлено 15 Июнь 2020 - 21:52
Всем доброго дня!!! Как и обещала шашлычок от Копленкова Александра. Сегодня делаем курочку, наши ингредиенты, курочка 2 кг., чистого мяска, горчица, майонез, соль, перец, лук, соевый соус, рукола или приправа к курице (к мясу). Нарезаем курика кусочками, я люблю небольшими, солим, перчим, 200 гр. майонеза, баночку горчицы, бутылочку соевого соуса как на фото выливаем в мяско, посыпаем приправой я делаю это на глаз, не очень много, или вместо приправы кладем руколу перед этим размяв её в руках 10 листиков будет достаточно, режем лук полукольцами и хорошо мнем его в руках чтоб он пустил сок, бросаем в мясо и всё перемешиваем. Накрываем фольгой и в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь)))) это всё на два кг. мяса, если больше то увеличиваем всё пропорционально. Если свинина, то маринуем минимум сутки. Всем приятного аппетита))))) что получится скину после того как пожарим))))
Вечер добрый!Огромное спасибо за рецепт.Сегодня младшему исполнилось 10 лет и решено было нажарить курятины...ну любит он её)За основу был взят Ваш рецепт с небольшими изменениями...т.к. майонез из магазина давно перестал быть майонезом, я давным давно заменил его простоквашей или сыровоткой (домашней конечно) .Ну а всё остальное по списку...мариновался он часов 12 ,в прохладе,и таки ДА, ребятишки его не ели...ОБЖИРАЛИСЬ!)))Ещё раз спасибо!
#35 Оффлайн
Отправлено 15 Июнь 2020 - 22:55
Главное, что малышам понравилось)))
#36 Оффлайн
Отправлено 16 Июнь 2020 - 20:57
Скажите как не пережарить? Где та тонкая грань?
Вроде смотришь будто сырое ещё, чуть упустил момент и на тебе горелки уже.
#37 Оффлайн
Отправлено 16 Июнь 2020 - 21:48
#38 Оффлайн
Отправлено 17 Июнь 2020 - 00:03
1. Никогда опахало не использую.
2. Чтобы мясо не подгорало,см. выше.
3.Фактура шампуров,см. п.2
4. В качестве поливки,когда мяско жарится,поьзую сок,в котором оно мариновалось: коль мясцо подгарает,берем пригоршню сока из кастрюли и поливаем.
5. Дрова. Плодовые и декоративные отличаются по перегару и жару. Яблоня,вишня,груша и пр. дают жара много,закладку можно делать меньше.
6. Коль ветер,если не в степи голой,мангал надо ставить против подветренной стороны: на ветру мясо контролировать плохо получается,угли сгорают быстрее.
7. Мяско сверху лучше поливать соусом из маринада.
...Наше стремление познать историю - лишь слабая попытка приблизиться к истине...