Тушенка

Делайте сами, простейший процесс.. И вкус не сравним с 99% магазинной.

Свинину, говядину, птицу всегда делаю сам. Покупаю только оленину (тушняк) по причине отсутствия в сыром виде данного вида мяса в магазинах

Делайте сами, простейший процесс.. И вкус не сравним с 99% магазинной.

Свинину, говядину, птицу всегда делаю сам. Покупаю только оленину (тушняк) по причине отсутствия в сыром виде данного вида мяса в магазинах

Самому делать стремно, автоклав нужен.

Самому делать стремно, автоклав нужен.

У меня соседка в духовке делает, классно получается

У меня соседка в духовке делает, классно получается

Рецептик бы интересно узнать.

Спрошу обязательно, самому захотелось сделать.

Спрошу обязательно, самому захотелось сделать.

Посмотрел на ютубе , сложного ни чего нету, надо будет попробовать. Единственно не понял зачем банки стерилизуют.

Самому делать стремно, автоклав нужен.

Обычной скороварки хватит за глаза. Небольшие банки (грамм на 500 например). В скороварку у меня влазит 3 штуки. Мясо режу на куски, на 1 кг говядины/свинины/птицы десертная ложка соли (кому нужно по солонее то 1 столовую, мясо перемешивается, дается просолиться с час. Через час на дно банки штук 5 перца горошком, половину лаврового листа. Банки набиваются мясом по плечики и сразу же закатываются крышкой (винтовой, со всех сил). В скороварку на дно тряпку, выставляю банки, заливаю холодной водой опять же по плечики и на самый сильный огонь на плиту. Как только клапан начал сбрасывать давление (зашипел) огонь уменьшаю на самый минимум и дальше говядина/свинина готовится час/сорок минут, птица полтора часа. Остывает все это дело само в скороварке, открывать до полного остывания не надо. Обычно делаю на ночь, утром уже достаю. Как бы и все, весь рецепт...По птице - делаю так цыпленка в собственном соку, ноги/руки на куски и вместе с костями в банку. Кости потом и не чувствуются при еде развариваются полностью.

Слева/направо: говядина, свинина, птица.

В говядину добавляю чуть свиной грудинки для жирка и сочности.

Слева/направо: говядина, свинина, птица.
В говядину добавляю чуть свиной грудинки для жирка и сочности.
IMG_20170129_081603.jpg

Храниться без холодильника может?

Да, совершенно спокойно.

Да блин, где б еще говядины по не дорогой цене найти.

Да блин, где б еще говядины по не дорогой цене найти.

В лесу 

Да блин, где б еще говядины по не дорогой цене найти.

Говядина нужна самая дешевая, т.н. "бульенка", где масса сухожилий, пленок и так далее. Они развариваются и превращаются в замечательное желе. 

Я беру в Рязанской губернии по 220-250 руб за кг.

Говядина нужна самая дешевая, т.н. "бульенка", где масса сухожилий, пленок и так далее. Они развариваются и превращаются в замечательное желе. 

Я беру в Рязанской губернии по 220-250 руб за кг.

Очень даже неплохая цена

Очень даже неплохая цена

Ну да, по Москве в районе 400 руб, плюс/минус.

Говядина нужна самая дешевая, т.н. "бульенка", где масса сухожилий, пленок и так далее. Они развариваются и превращаются в замечательное желе. 

Я беру в Рязанской губернии по 220-250 руб за кг.

Бульенка это хорошо, но на ней цена мяса стоит не меряно, если учитывать что половина и больше весит кость. Которую есть не получится.

Бульенка это хорошо, но на ней цена мяса стоит не меряно, если учитывать что половина и больше весит кость. Которую есть не получится.

Я без костей беру.

Я без костей беру.

Тогда да, интересно.

Так без костей самое то.