Сообщений в теме: 74

[Копарь]

Леша нос покрасишь или сам покрасится? никогда не был дедом морозом.

а ко мне в 10 лет не дед мороз приходил, не снегурочка, а....медведь. только медведем....переоделась бабка моя и всё время ходила на четвереньках, как настоящий медведь, а не на двух ногах.  хотя ей уже было 63 года! я вначале и не понял, думал что настоящий, потом тока догадался.

[Ckalolaz]

а ко мне в 10 лет не дед мороз приходил, не снегурочка, а....медведь. только медведем....переоделась бабка моя и всё время ходила на четвереньках, как настоящий медведь, а не на двух ногах.  хотя ей уже было 63 года! я вначале и не понял, думал что настоящий, потом тока догадался.

И на твоей улице будет праздник.

[Navy]

Не в тему. Чем пахнет Новый Год?? Мандаринами. Почти 60 лет, но я помню этот запах.Запах ёлки и мандаринами. Это так тепло и по- настоящему.

[Копарь]

Видать рецепт что я выложил салата оливье не понравился никому?

ну почему не понравился. понравился. только рябчиков надо заменить на свинину, а яйца ваще выкинуть. не ем я оные продукты.

[lerik]

Тезка слюни пошли.А я вот не могу холодец пропорции поймать.то желе много,то мяса много

Дим берешь большую кастрюлю из набора (наверно у всех есть такой, маленькая, средняя. большая и ковшик). Кладем туда что то с мясом на кости грудинка говяжья) или рульку(небольшую) или копыто, или бычий хвост или пару ушей свиных или кусок головы  ,в общем то , что придаст основную крепость холодцу.

Если то что на кости имеет достаточно мяса то докладываю обычно еще только к этому крыло индейки и третье мясо(т.е. кусок свинины если на костях говядина или наоборот) лучше любое мясо  класть на костях где хрящи или сухожилия . Заливаем водой и после закипания и снятия накипи кладем  луковицу не очищенную целую ,

морковь очищенную целую, солим и перчим . Убавляем газ до состояния легкого бульканья в кастрюле и не закрывая крышкой варим мин. 5-6 часов.  объем жидкости к концу должно увариться на  чуть больше трети где то, если сильно уваривается уменьшить газ или долить воды ,но не позднее чем 1.5 часа до конца варки.

Жидким не будет  . Ну и на дно посуды для подачи  мелко режим чеснок (очень мелко) равномерно сверху распределяем разобранное смешанное мясо , красивые цветы из моркови и лимона и аккуратно заливаем бульон. Все Дима ставим в холодильник и вуаля!!!!!!!!!!

[Копарь]

Спасибки. я так и в принципе и делаю.желе с верху получается или много или мало.И мясо хотелось бы чтоб в толще желе этого было.вот как этого добиться не знаю

открой интернет, ютуб. там море кулинаров рассказывают от и до как делается всё с фото и видео.

просто рассказ не катит, надо фото и видео.

[Stalker-2010]

А у меня самый необыкновенный будет Новый год)))

В новый год с новой жизнью................. и в добавок ко всему у меня поезд в 0:35))), так, что новый год я встречу на Ярославском вокзале с любимым человеком (Снегурочка-Снежинка)), а конечная остановка - Москва - Екатеринбург - ХМАО г. Сургут)

Но меню для Нового года все равно составлено)

[Дэн848]

Чо то не то кинул.Сейчас попробую по другому.

Сообщение отредактировал molnien: 26 Декабрь 2016 - 23:32

[maxwars]

Приветствую !  У нас на Кубани пока несколько тазиков салатов не накрошат - не успокоятся..    Стол должен быть "богатым"                                                  - а вдруг кто придет..!!??     ..- а на столе "пусто" ..потом разговоров не оберешься..

И причем все ЭТО у хозяек  называется - " немножко приготовлю"...Но в последние годы стали от этого уходить ..причина проста - потом все ЭТО нужно съесть..со всеми вытекающими отсюда последствиями..

В этот раз планирую просто шашлык + овощи на мангале, запеченная семга ну и там по мелочи ..Салат "Оливье" - однозначно - традиция..!!  С Наступающим ВСЕХ..!!

[Che Guevara]

 

ну а высший пилотаж это исландская конечно. но дорогаяяяяяяя.........без разницы где брать.

что это за исландская селедка??? фото в студию и описание!

[Копарь]

что это за исландская селедка??? фото в студию и описание!

в магазине. в консервных банках. но давно не было. мож из-за санкций. не знаю.

есть исладская селёдка фирмы раптика, но это не то, ерунда. дешевая она.

именно исладскую надо брать, сделанную за рубежом.

там куча разный специй, имбирь, гвоздика, красное вино и ещё много разных приправ, поэтому и дорогая.

[Che Guevara]

в магазине. в консервных банках. но давно не было. мож из-за санкций. не знаю.
есть исладская селёдка фирмы раптика, но это не то, ерунда. дешевая она.
именно исладскую надо брать, сделанную за рубежом.
там куча разный специй, имбирь, гвоздика, красное вино и ещё много разных приправ, поэтому и дорогая.

ну так и думал, а самим приготовить ее и вкуснее и недорого...

[Che Guevara]

Самое простое и любимое блюдо!
Говядина с кровью, с кроваво бальзамическом соусом..
Все просто берем свежую говядину, нарезаем, отбиваем, и жарим на раскаленной сковороде не растительном масле, секунд по 30-45 на каждой стороне, приправляя черным перцем, кориандром и солью..
Для соуса:
1.Собираем с мяса заваренную кровь или мясной сок так называемый в соусник.
2.Добавляем пол чайной ложки перечного масла(готовится просто, много острого перца, мелко порезанного заливается подсолнечным маслом и доводится до кипения, после - пару недель настоятся)
3.Добавляем рыбный соус чайную ложку, да! именно тот который готовят во Вьетнаме из тухлой кильки))
4. Десертную ложку бальзамического уксуса из модена
5. Чайную ложку кремосо из уксуса из модены с инжиром
6. Чайную ложку томатной пасты
7. И две чайные ложки рисового уксуса..
Все!!!!!!!!
Можно добавить отварную Брокколи..
Отрезаем кусочек мяса и окунаем его в этот соусный микс!!!!

Прикрепленные изображения

•